готовые решения
От посудомоечного оборудования зависит успешность предприятий общественного питания. Профессиональная техника сможет гарантировать выполнение больших объемов работ в короткие сроки с соблюдением всех санитарных норм. Роль работника при этом минимальна. В его обязанности входит только загрузить грязную посуду, а по окончанию стирки выгрузить чистую и расставить по местам. Остальной процесс полностью автоматизирован.
Все посудомоечные машины можно разделить по следующим критериям:
- По их производительности;
- По их функциональности;
- По длительности их эксплуатации.
Под каждое конкретное заведение стоит выбирать определённый тип посудомойки. Ниже представлены все возможные варианты посудомоечных машин с описанием для какого заведения лучше использовать каждую из них.
Фронтальная посудомоечная машина
Чтобы ее открыть, дверцу необходимо просто опустить вниз. Она сравнима с духовым шкафом или с посудомойкой для домашнего использования.
В начале работы вода прогревается до необходимой температуры, а потом начинает поступать в резервуар, где вступает в реакцию с моющим средством и начинается процесс очищения посуды.
Такая посудомойка отлично подойдет для мытья стеклянной посуды, а также столовых приборов.
Перед тем, как загрузить в машину тарелку, следует обязательно убрать из тарелок остатки пищи, а потому рядом с ней необходимо установить стол, на котором и будет происходить предварительное очищение посуды. Если ее требуется перед загрузкой замачивать, то не лишним рядом будет установить и отдельную раковину.
Производительность такого типа посудомоек зависит от мощности, а также продолжительности цикла, который вы выставите перед началом стирки. В зависимости от производителя, такая машина способна мыть от 55 до 130 кассет в час.
Эта посудомоечная машина хорошо подойдет в небольшой бар, буфет, кафе, где проходимость клиентов не превышает 1500 человек в день. Если у вас поток больше, то лучше отдать предпочтение другому типу посудомойки.
Купольные посудомоечные машины
В этой посудомойке посуда будет закладываться сверху, а затем накрываться куполом. Мойка занимает по времени три минуты.
Такой большой производительности удается добиться, благодаря использованию специальных столов, на которых предварительно происходит очищение от остатков пищи. После того, как машина закончит работу, посуда выгружается на специальный отдельный чистый стол.
То есть, работа оператора заключается в следующем: он ставит кассету над ванной, загружает посуду, моет ее под душем при температуре 40 градусов, после чего ставит ее в посудомойку и закрывает купол. Пока посуда моется, оператор готовится загружать следующую партию.
Как только процесс мойки подошел к концу, оператор поднимает купол, выкатывает на кассете посуду на чистый стол и повторяет весь процесс заново с уже новой загрязненной посудой. То есть, работа происходит как на конвейере, все последовательно и доведено до автоматизма.
Однако, если у вас нет специальных столов, которые нужны для такого типа посудомойки, то она будет ничем не лучше, чем предыдущий вариант. Ну за исключением того, что такая посудомойка обойдется дешевле.
Котломоечные машины
Такие агрегаты обеспечат идеальное очищение от загрязнений котлов, кастрюль и сковородок. Они направлены на более трудоемкие процессы, нежели просто мытье тарелок и столовых приборов.
Такая посудомойка эффективно удалить остатки пищи с противней и жаровен, а потому является важным помощником на любой кухне мест общественного питания.
Многие модели оборудованы откидными дверями, а некоторые модели все еще имеют выдвигающиеся двери. Здесь стоит выбирать ту модель, с которой именно вам будет более комфортно работать. И тот, и тот вариант одинаково хороши.
Все емкости, которые нужно вымыть, помещаются в корзину и отправляются в камеру. Цикл состоит из следующих этапов:
- Предварительное очищение;
- Мойка;
- Ополаскивание.
Такая посудомойка хорошо подойдет для кондитерского цеха, пекарни, а также компаний, которые занимаются кейтерингом. Благодаря тому, что вода поставляется под большим напором, очищение происходит эффективно и в считанные минуты. Вы сможете в короткие сроки мыть большое количество посуды.
Перед покупкой настоятельно рекомендуем убедиться в том, что ваша проводка выдержит такие большие нагрузки, поскольку эти машины работают только под высоким напряжением.
Машина для мытья стаканов
В большей степени такие посудомойки приобретаются для баров и бывают:
- Туннельными;
- Фронтальными;
- Карусельными, в которых машина оборудована специальным конвейером, а также металлическими или пластмассовыми разделителями. В такой машине есть три отделения, где в первое вы загружаете стаканы, во втором сушите, а в третьем происходит санация.
Такие посудомойки идеально подходят для мытья даже самой хрупкой посуды за счет того, что вода подается под небольшим напором. Они способны вымыть до 2200 стаканов за один час.
Туннельные посудомоечные машины
Если у вас от посетителей нет отбоя и их проходит несколько тысяч человек за смену, то, кажется, вы нашли свой идеальный вариант. В час эта машина способна отмыть около 410 кассет с грязной посудой.
Перед этой посудомойкой преклоняются фаст-фуды, рестораны в отелях и столовые.
Она имеет три резервуара, из которых:
- В одном их них посуда очищается от загрязнений;
- Во втором происходит ополаскивание;
- В третьем происходит процесс санации.
Санация может проходит как под горячей водой, так и при низкой температуре в тандеме с дезинфицирующим средством.
Для обслуживания такой машины понадобиться всего один оператор. Она способна за час отмыть 14 тысяч единиц посуды. Посуда без остановки вращается на конвейере, отмывая огромное количество посуды за малое количество времени.
Посудомоечная машина – надежный друг и верный помощник на любом предприятии общепита. В нашем каталоге вы можете выбрать и купить посудомоечную машину, который вам подходит больше всего. В наличии посудомоечная купольная машина для столовой. По всем интересующим вас во просам обращайтесь по телефону, указанному на сайте.