Контактная информация:
  • Телефоны: +7 (846) 260-83-59; 262-22-76
  • E-mail: pit@samarapit.ru
  • Адрес: Самара, ул. Мориса Тореза, 103

Конвекционные печи для выпечки

Использование подобного хлебопекарного оборудования позволяет добиваться однородного пропекания мякиша мучных изделиях. Они могут иметь хрустящую корочку. Основным ассортиментом, выпекаемом на таких кондитерских печах, является мелкоштучная сдоба и изделия из слоенного теста. Это универсальное оборудование, на предприятиях общественного питания оно может использоваться для приготовления любых других блюд, а также размораживания продуктов питания.

Одним из достоинств конвекционной печи является его безопасность. Свое название печь получила по принципу своей работы. Распределение горячего воздуха в пекарной камере происходит принудительно с помощью вентилятора, который расположен на задней стенке оборудования. Это позволяет обеспечить равномерную температуру по всей поверхности печи. Принудительный обогрев позволяет значительно сократить продолжительность процесса выпечки.

Выпускаемые промышленностью конвекционные печи для выпечки могут работать на газе или электричестве. По принципу устройства управления они подразделяются на электромеханические и электронные. Конструкция оборудования позволяет использовать его не только для выпечки мучных изделий, но и для их расстойки.

0