Оборудование
Просеивание муки имеет огромное значение в технологии приготовления хлебобулочных изделий. В ходе его мука не только очищается от посторонних примесей, но и обогащается кислородом. Такой процесс получил название аэрации.
Выбор просеивателя муки зависит от объема выпуска продукции и способа поступления её на производство. На большие предприятия мука поступает бестарным способом. Маленькие производства работают на муке, упакованной в специальные мешки.
Устройство оборудования для муки
Любой промышленный мукопросеиватель оснащен шнеком для подачи, который выполняет роль разрыхлителя, ситом и магнитом, необходимом для улавливания металлопримесей. В муку они попадают при помоле металлическими жерновами.
При просеивании муки сито оборудования находится в состоянии вибрации. Его ячейки не превышают 1,5 мм. Использовать такое оборудование можно и для других видов сырья. Например, крахмала, сухого молока и т. п.
Выпускаемые промышленностью просеиватели муки могут иметь производительность от 100 до 2000 кг/час. Детали оборудования выполняются из нержавеющей стали, пищевого алюминия и особого вида пластика.
Питание оборудования рассчитано на 3-х фазный ток в 380 В. Аппараты оснащаются подъемным оборудованием.