Контактная информация:
  • Телефоны: +7 (846) 260-83-59; 262-22-76
  • E-mail: pit@samarapit.ru
  • Адрес: Самара, ул. Мориса Тореза, 103

На производстве кондитерских и хлебобулочных изделий тестомесильные машины являются основным оборудованием, которое выполняет базовую задачу по работе с тестом – перемешивание, равномерное объединение ингредиентов.

Разновидности тестомешалок

Тестомесы различаются по разным параметрам, наиболее существенным отличием является общее предназначение данного оборудования. Существуют тестомешалки для дрожжевого теста и для других разновидностей.

Помимо этого, следует отметить возможность наличия подвижной или неподвижной дежи, данный параметр тоже относится к основным отличиям тестомесов.

Спиральные (планетарные) аппараты

Так называемые спиральные или планетарные тестомесы представляют собой приборы, в которых вращаются все части. Там работает и дежа, то есть рабочая емкость, которая содержит тесто, и месильное оборудование. Как правило, такие спиральные аппараты используются для того, чтобы делать дрожжевое тесто.

Z-образные аппараты

Остальные типы тестомесительных машин имеют подвижным только месильный прибор, то есть емкость (дежа) остается неподвижной. Как правило, рабочая часть аппарата тут имеет форму буквы Z. Поэтому они нередко называют Z-образными, а используют по большей части для создания крутого теста.

Некоторые потребители могут видеть миксеры, которые тоже имеют и рабочую (двигающуюся) чашу и рабочую смешивающую часть (лопасть миксера) но такое оборудование является практически непригодным, тем более для промышленного создания теста.

Для того чтобы выбрать прибор для профессиональной работы с тестом, то следует выбирать именно из тестомесов, которые специально созданы для работы с тестом.