Контактная информация:
  • Телефоны: +7 (846) 260-83-59; 262-22-76
  • E-mail: pit@samarapit.ru
  • Адрес: Самара, ул. Мориса Тореза, 103

Камеры шоковой заморозки

Для быстрого приготовления различной вкусной еды зачастую используются продукты, подверженные шоковой заморозке. Такой вид охлаждения позволяет при минимальном расходе времени обеспечить выполнение технологичных процессов с использованием замороженных фруктов и овощей, мяса и рыбы, а также полностью приготовленных вторых блюд.

В отличие от обычного замораживания процесс быстрой заморозки продуктов проходит не только интенсивнее, но и позволяет сохранить прежнюю структуру продуктов без какой-либо потери их вкуса и аромата, а также важных для человеческого организма веществ.

Оборудование шоковой заморозки – как и где используется

Быстрая заморозка осуществляется только с помощью специального оборудования. Предназначенные для этих целей морозильные камеры шоковой заморозки устанавливаются в производственных помещениях, ресторанах и прочих заведениях общественного питания. Поддерживаемая в них температура на уровне 40 ̊ C позволяет в полной мере обеспечить быстрое замораживание требуемых продуктов.

Одним из основных преимуществ аппаратов охлаждения можно уверенно назвать их быструю окупаемость. При этом комфортным становится сам процесс ведения бизнеса, для повышения эффективности которого требуется меньшее количество персонала и более ограниченная площадь производства.

0