Оборудование
На сегодняшний день трендом в серии быстрого питания стала шаурма или шаверма, как мы привыкли говорить. Суть приготовления очень проста: на лаваш тонким слоем намазывается смесь майонеза с кетчупом – «кетчунез», также ровным слоем выкладывается мясо, салат, зелень, помидоры и специи.
И если мясо берут любое (куриное, индюшачье, говяжье или баранье), то метод приготовления мяса всегда и везде одинаков: мясо нарезают на филейки, чуть отбивают и замариновывают на 12 часов. После этого его нанизывают на вертикально стоящий вертел, где оно и готовится, равномерно обжариваясь со всех сторон. Для того чтобы получить порцию на очередное блюдо работник кухни просто срезает верхний прожаренный слой.
Электрический гриль для шаурмы – так называется этот вертикальный вертел для жарки мяса. Благодаря ему можно ежеминутно следить за степенью готовности мяса, не боясь, что оно подгорит. Поэтому такое оборудование для гриля используются повсеместно в местах общественного питания, в уличных «фаст-фудах» и даже в ресторанах.
Еще несколько плюсов аппаратов для грилей
Удобный вертел – не единственный плюс таких гриль-аппаратов. Они очень долговечны, так как выпускаются из нержавеющей стали, а посему имеют презентабельный вид.
Также оборудование бывает, как с электрическим приводом, так и без него; газовыми и электроприводами.