Контактная информация:
  • Телефоны: +7 (846) 260-83-59; 262-22-76
  • E-mail: order-samarapit@yandex.ru
  • Адрес: Самара, ул. Мориса Тореза, 103

Профессиональные филейные ножи для рыбы и мяса

Филейный нож является достаточно функциональным инструментом в работе повара на профессиональной кухне. Его используют, если требуется нарезать мясное или рыбное филе довольно тонкими и ровными кусками. В тоже время такой инструмент отлично подходит для отделения мягкого мяса рыбы или птицы от шкуры и костей. Широкое применение филейные ножи нашли особенно в тех ресторанах и кафе, чей ассортимент основывается на рыбных или мясных блюдах.

Благодаря форме, присущей только филейному ножу, это изделие легко выбрать среди прочего ассортимента кухонных режущих приспособлений. У этого инструмента очень узкое и длинное лезвие, обладающее особой гибкостью. Благодаря таким свойствам режущей поверхности таким ножом легко справляться с деликатной нарезкой мягких и сочных кусков мяса и рыбы. При этом разрез получается достаточно ровным и имеет безупречный вид.

Особенность формы лезвия и его ширины обусловлена необходимостью аккуратного разрезания нежного филе. За счет уникальности этих параметров продукт не сминается и не прилипает к металлу. Для удобства и безопасности разделки филе рекомендуется пользоваться небольшой вилкой, с помощью которой мясное или рыбное филе фиксируется и не ускользает из-под ножа.

0