Контактная информация:
  • Телефоны: +7 (846) 260-83-59; 262-22-76
  • E-mail: pit@samarapit.ru
  • Адрес: Самара, ул. Мориса Тореза, 103

Профессиональные овощечистки

Почистить овощи можно, конечно, и обычным кухонным ножом. Однако, если имеется овощечистка, то лучше отдать предпочтение именно этому удобному приспособлению. С помощью такого специального инструмента монотонный процесс очистки от кожуры картошки, моркови, свеклы, огурца происходит в разы быстрее. Особенно важным является применение овощечистки на кухнях ресторанов, кафе и других подобных заведений общественного питания, где поварам приходится подготавливать большое количество овощей для приготовления различных блюд.

Принцип действия ручной овощечистки основан на срезании очень тонких полосок кожуры одинаковой толщины. Притом все это делается легко и быстро. Нужно иметь определенную сноровку и опыт, чтобы с помощью обычного ножа довольно тонко почистить кожуру овоща или фрукта.

Конструкция

В зависимости от расположения лезвия относительно ручки овощерезки имеют различную конструкцию. Горизонтально установленное лезвие может быть как фиксированным, так и плавающим. Второй вид больше подходит для очистки кожуры с неровной поверхностью. При этом без лишних усилий делаются ровные срезы.

Обычно для изготовления лезвий приспособлений используется нержавеющая сталь, которая очень хорошо поддается заточке и надолго остается острой.

0