Японский нож для сашими марки Аtlantic Chef – этот отличный вариант для поваров в ресторанах японской кухни. Нож хорошо подходит для быстрой нарезки филе мяса либо рыбы.
Нож для сашими можно приобрести с лезвиями различной длины – у производителя представлены варианты с лезвиями 24, 27 и 30 см. Также существуют две линейки ножей Sashimi с разными вариантами рукоятки: из пластика под дерево либо из натурального дерева. Ручка в обоих исполнениях эргономичная и позволяет с легкостью удерживать нож для сашими в руке, при этом повар не чувствует усталости.
Лезвие произведено из кованой немецкой стали, отличающейся высокой прочностью, твердостью и износостойкостью. Ножи Аtlantic Chef из такой стали долго не тупятся и устойчивы к коррозии. Обработка лезвия производится по специальной технологии, благодаря которой на поверхности стали сохраняется водяная пленка, а это не дает продуктам прилипать во время нарезки, что немаловажно при приготовлении блюд японской кухни.
Заточка у ножа односторонняя, а поэтому мусатом восстанавливать ее невозможно – следует использовать специальные камни для заточки именно этих ножей.
