Оборудование
Пароконвектоматы способны приготовить много вкусных и полезных блюд, в том числе со сниженной калорийностью. Это становится возможным благодаря минимальному использованию жиров.
Пароконвектомат при покупке часто устанавливают на профессиональных кухнях, где продукты обрабатываются с помощью пара под давлением. В результате этого продукты в процессе приготовления сохраняют все полезные вещества, витамины и вкус.
Модификации пароконвектоматов
Купить пароконвектоматы можно в разных модификациях. Они могут устанавливаться отдельно или встраиваться в кухонные комплекты. Приготовление определенного количества порций еды зависит от количества посадочных мест, а также дневной проходимости ресторана или другого предприятия общественного питания.
Пароконвектомат для выпечки позволяет разнообразить меню и может вполне заменить жарочный шкаф, печь, плиту, варочный котел и другие виды оборудования. Оно способно выполнять большинство операций по тепловой обработке продуктов.
Функциональность пароконвектоматов
Пароконвектомат сочетает функции конвекционной печи и одновременно выполняет обработку паром. Он в состоянии заменить многие виды оборудовании на пищевом промышленном предприятии.
Конвекция в приборе связана с циркуляцией горячего воздуха в герметичной камере, которую создает мощный вентилятор. Благодаря его непрерывной работе происходит быстрое нагревание воздуха.
Конвекция представляет собой наиболее экономичный вариант обработки, который не допускает пригорания продуктов и обеспечивает равномерность тепловой обработки. Это исключает возможность пригорания и сокращает количество брака на выходе.